最佳烤墨西哥街头玉米沙拉(Esquites)

这个简单墨西哥街头玉米沙拉为使夜间玉米面豆卷和夏季烧烤的完美的一面。制作烤甜玉米,烤红辣椒,cojita奶酪和辣椒石灰膏酱这个罗马骑士阶级的配方与味道咬一口,满嘴!

寻找更多的烤玉米食谱吗?你需要尝试我烤辣椒石灰甜玉米沙拉或者我的墨西哥胡椒酱烤玉米沙拉!他们是在点!

一碗墨西哥街头的烤玉米沙拉,上面撒着酸橙

墨西哥街头玉米沙拉(Esquites)

你们明天就是五月五日节,我知道这不是美国的节日,但我觉得我们已经通过了,并使它自己。老实说,这可能是我最喜欢的节日之一。因为什么更好的方式来庆祝比鳄梨酱,薯条,沙拉,玉米饼和玛格丽塔!现在,这是我的样的党!

当我试图想什么,使我意识到我有很多独特的配方在那里,但不是很多的“基础”。那么,今天我们要回到基础。墨西哥街头玉米是一路 - 但在沙拉的形式!你会喜欢它!

在碗里烤玉米和奶油

什么是墨西哥街头玉米 - AKA Elote?

墨西哥街头玉米(Mexican Street Corn),又称Elote,是一种甜玉米,在明火上烤,直到每一面都轻微烧焦。然后,玉米被涂上厚厚的酸奶油和蛋黄酱,再裹上碎cojita奶酪,再用辣椒粉、香菜和酸橙汁装饰!这里简直就是人间天堂!

Esquites是什么?

好了,现在你知道了什么是elote,我们来谈谈esquites。从本质上说,elote就是烤玉米棒,上面覆盖着上面所有的东西,把外壳拉下来做把手。Esquites(墨西哥街头玉米沙拉)和玉米是一样的,它只是从玉米棒上取下来,放在杯子里,配上酸橙汁、辣椒粉、辣椒酱、cotija奶酪、盐和蛋黄酱。一个在雄天鹅上,另一个在雄天鹅外面。

我的Esquites版本和原来的很相似,但是有一点不同,因为我加了一些额外的材料,因为我喜欢把东西放大一点!

装满烤玉米,豆类,奶酪和香草碗

esquites沙拉碗被抛出在一起

Esquites成分

  • 甜玉米我在这个食谱中更喜欢用新鲜玉米,因为我把它烤了以增加额外的风味。然而,如果你只有罐头或冷冻你可以使用。
  • 烤红辣椒:我喜欢烤红辣椒的颜色和味道,而不是新鲜添加的味道,与其他的玉米沙拉完美地搭配。
  • 绿色洋葱:我喜欢在新鲜的玉米沙拉里加点葱丝,让它更亮一点。
  • Cojita奶酪:这是一种易碎的墨西哥奶酪,通常是一块一块的,你可以自己把它弄碎。它看起来有点像羊乳酪,但没那么咸!把它弄碎放在玉米卷上也很棒。
  • 香菜:在一盘末尾添加新鲜的香草总是带一道菜一起亮起来!
  • 黑豆:添加黑豆给出了这样的沙拉更多的“蛋白质”,使之更一餐一点点,而不是光侧。如果你想离开黑豆出来,这是确定了。
  • 着装:典型的墨西哥街头玉米会涂上一层由蛋黄酱、酸奶油(或墨西哥crema)和其他一些东西制成的奶油酱。我的版本有一点蛋黄酱,希腊酸奶,酸橙汁,辣椒粉,ancho辣椒粉(为了加热)和烟熏辣椒粉。它就像辣椒酸橙奶油酱,你会迷上它!

一碗墨西哥街头烤玉米esquites沙拉,上面撒有新鲜的香菜

如何使Esquites /墨西哥玉米街沙拉

我喜欢让我的墨西哥玉米街在烤架上,而不是翻炒黄油。它增加了从烟熏烧烤另一种风味的尺寸和你不加黄油的菜要么,从而节省了卡路里。以下是如何使esquites:

  1. 预热格栅中高热量,约375-400°F。
  2. 制作酸橙奶油辣酱:一个小碗内加蛋黄酱,纯酸奶,柠檬汁,辣椒烟熏,辣椒粉,墨西哥辣椒辣椒粉,盐和胡椒。搅拌至混合均匀。搁置。
  3. 烤玉米:玉米去壳,直接放在烤架上。每一面烤3-4分钟,或者烤到每一面都有点烧焦,然后从烤架上拿下来冷却。玉米冷却后,用一把大刀将玉米从玉米芯上切下来,放到一个大碗里。
  4. 组装沙拉:在放有玉米的大碗里加入烤红辣椒、新鲜香菜、绿洋葱、cotija奶酪、黑豆和酸橙奶油辣椒酱。用勺子轻轻搅拌,让所有的东西都沾上酱汁,就可以上桌了。

碗的侧面照片充满esquites沙拉

为最佳Esquites提示:

很显然,当你去到互联网,你会发现成千上万的办法,使史诗墨西哥玉米沙拉。下面是我使用,使我的菜弹出的提示和技巧。

  • 烧烤吧,不要泛烤焦了。是的,传统的食谱要求你用黄油炒玉米。但说实话,如果你用新鲜的玉米直接放在烤架上,味道会更好。焦炭的味道增加了一种用黄油煎不能的烟熏味!
  • 辣椒粉是墨西哥街头玉米的主要成分。就是你在吃之前看到撒在玉米上的东西。我喜欢用两种不同的辣椒粉。一种是传统辣椒粉的味道,另一种是ancho辣椒粉,是由ancho辣椒制成的,它会增加一点香料来改变味道。
  • 在食用前加入调味汁和新鲜香菜,这保持菜的完整性,因此它不会潮湿。保持对香菜末亮碟权并保持它在它最新鲜的状态!
  • 即成它温暖。你可以用热的或冷的玉米沙拉,我只是喜欢热的,因为它让我想起墨西哥街头的玉米。刚出炉又热又新鲜!

什么配Esquites

充满了最好的烤墨西哥街头玉米沙拉碗中淋上香菜

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一碗墨西哥街头的烤玉米沙拉,上面撒有新鲜的香菜

墨西哥街头玉米沙拉(Esquites配方)

  • 作者:克里斯塔
  • 准备时间 准备时间:10分钟
  • cook_time 烹饪时间:10分钟
  • total_time 总时间:20分钟
  • 收益率 产量:-61X
  • 类别 类别:沙拉
  • 方法 方法:烤架
  • 菜 菜:墨西哥人
  • 饮食:不含麸质

描述

这个简单墨西哥街头玉米沙拉为使夜间玉米面豆卷和夏季烧烤的完美的一面。制作烤甜玉米,烤红辣椒,cojita奶酪和辣椒石灰膏酱这个罗马骑士阶级的配方与味道咬一口,满嘴!

规模

配料

  • 7甜玉米的耳朵,去壳
  • 1烤红辣椒,切丁
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 1/4杯葱末
  • 2/3杯崩溃cojita奶酪
  • 1杯低钠黑豆,沥干和冲洗

辣椒石灰奶油汁:

  • 2汤匙梅奥(我用公爵)
  • 3汤匙原味酸奶
  • 4汤匙青柠汁
  • 1/2茶匙熏制辣椒粉
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1/4茶匙辣椒辣椒粉
  • 盐和胡椒

指令

  1. 预热格栅中高热量,约375-400°F。
  2. 在一个小碗里加入蛋黄酱,原味酸奶,酸橙汁,烟熏红辣椒,辣椒粉,墨西哥辣椒粉,盐和胡椒。搅拌至混合均匀。搁置。
  3. 直接把玉米放在烤架上,每边烤3-4分钟,或者烤到每边都稍微烧焦。删除从烧烤。一旦玉米冷却下来,把玉米从棒子上切下来,放到一个大碗里。
  4. 要大碗的玉米加的烤红辣椒,新鲜香菜,葱花,cotija奶酪,黑豆和辣椒石灰奶油酱。
  5. 用勺子轻轻搅拌,让所有的东西都沾上酱汁,就可以上桌了。

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最佳烤墨西哥街头玉米沙拉食谱Pinterest的图片

最佳烤墨西哥街头玉米沙拉食谱Pinterest的图片

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克里斯塔
这就跟你问声好!我是这些简单健康食谱背后的食谱开发者和食物摄影师!我喜欢食物,上帝,早上拿铁咖啡,迷恋幻想足球!{更多}

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