最佳烤墨西哥街头玉米沙拉(Esquites)

这个简单墨西哥街头玉米沙拉为使夜间玉米面豆卷和夏季烧烤的完美的一面。制作烤甜玉米,烤红辣椒,cojita奶酪和辣椒石灰膏酱这个罗马骑士阶级的配方与味道咬一口,满嘴!

寻找更多的烤玉米的食谱?你需要尝试我烤辣椒石灰甜玉米沙拉还是我烤玉米沙拉酱墨西哥辣椒!他们是在点!

装满烤墨西哥街头玉米沙拉碗中淋上酸橙

墨西哥街头玉米沙拉(Esquites)

你们明天就是五月五日节,我知道这不是美国的节日,但我觉得我们已经通过了,并使它自己。老实说,这可能是我最喜欢的节日之一。因为什么更好的方式来庆祝比鳄梨酱,薯条,沙拉,玉米饼和玛格丽塔!现在,这是我的样的党!

当我试图想什么,使我意识到我有很多独特的配方在那里,但不是很多的“基础”。那么,今天我们要回到基础。墨西哥街头玉米是一路 - 但在沙拉的形式!你会喜欢它!

烤玉米和克雷马在碗

什么是墨西哥街头玉米 - AKA Elote?

墨西哥街头玉米或Elote是甜玉米是烤明火,直到它的小幅四面八方烧焦。那么玉米厚厚地涂在酸奶油和蛋黄酱组合然后崩溃cojita奶酪卷,并用辣椒粉,香菜和柠檬汁点缀!这是字面上天上人间!

什么是Esquites?

好了,现在你知道elote是什么,让我们来谈谈esquites。从本质上讲,是elote烤上所有的东西上面淋上玉米棒并将其与下拉到使手柄壳的。Esquites,或墨西哥玉米街沙拉,是一样的玉米,它只是从芯取出,并在用石灰汁,辣椒粉,辣椒酱,奶酪cotija,盐和蛋黄酱放入杯中。所以一个是棒,另一个是关闭棒。

因为我添加了一些额外的成分,因为我喜欢放了一点东西我Esquites的版本是类似原来的,但有点不同!

装满烤玉米,豆类,奶酪和香草碗

esquites沙拉碗被抛出在一起

Esquites成分

  • 甜玉米:我更喜欢用鲜玉米在这个配方,因为我烤它添加额外的味道。但是,如果你只有罐装或冷冻,你可以做使用这一点。
  • 烤红辣椒:我喜欢的颜色的流行和味道从烤红辣椒代替新鲜加入的味道一个不错的变化与玉米沙拉的其余部分完全对。
  • 葱:我喜欢切片大葱添加到这个新鲜的玉米沙拉,照亮它一点。
  • Cojita奶酪:这通常是在一个块易碎墨西哥奶酪和你崩溃它你自己的。它还挺看起来像羊奶酪,但它是一个少很多咸!这是伟大的崩溃上的玉米饼了。
  • 香菜:在一盘末尾添加新鲜的香草总是带一道菜一起亮起来!
  • 黑豆:添加黑豆给出了这样的沙拉更多的“蛋白质”,使之更一餐一点点,而不是光侧。如果你想离开黑豆出来,这是确定了。
  • 敷料:典型的墨西哥玉米街是由蛋黄酱,酸奶油(或墨西哥克雷马)发了奶油酱和其他一些物品厚厚地涂。我的版本有蛋黄酱,希腊酸奶,柠檬汁,辣椒粉,安乔辣椒粉(对于一些热量)和熏辣椒一点点。这就像一个辣椒石灰奶油酱,你会与痴迷!

烤墨西哥街头玉米esquites沙拉一碗淋上新鲜香菜

如何使Esquites /墨西哥玉米街沙拉

我喜欢让我的墨西哥玉米街在烤架上,而不是翻炒黄油。它增加了从烟熏烧烤另一种风味的尺寸和你不加黄油的菜要么,从而节省了卡路里。以下是如何使esquites:

  1. 预热格栅中高热量,约375-400°F。
  2. 使辣椒石灰奶油汁:一个小碗内加蛋黄酱,纯酸奶,柠檬汁,辣椒烟熏,辣椒粉,墨西哥辣椒辣椒粉,盐和胡椒。拂直到结合流畅。搁置。
  3. 烧烤玉米:是弹簧玉米和直接放在烤架。烧烤每边3-4分钟,或直至它的轻微烧焦四面八方然后从烤架取出,放凉。一旦玉米已经冷却下来,片玉米断芯成用一把大刀一大碗。
  4. 组装沙拉:在大碗的玉米加烤红辣椒,新鲜香菜,葱花,cotija奶酪,黑豆和辣椒石灰奶油酱。用勺子轻轻一甩大衣一切与酱即成。

碗的侧面照片充满esquites沙拉

为最佳Esquites提示:

很显然,当你去到互联网,你会发现成千上万的办法,使史诗墨西哥玉米沙拉。下面是我使用,使我的菜弹出的提示和技巧。

  • 烧烤吧,不要泛烤焦了。是的,传统的食谱要求你炒奶油玉米。但说实话,你能获得更多的味道,如果你用新鲜玉米,将它直接放在烤架上。炭味增添一股烟熏的味道,只是炒菜的油不能!
  • 辣椒粉是墨西哥街头玉米的重要组成部分。这是你所看到的正确食用前撒上玉米的顶部。我喜欢用两种不同的辣椒粉。一个有那经典的辣椒粉的味道,然后一个安乔辣椒粉,从安乔辣椒制成,让香料的只是一点点改变了味道。
  • 正确食用前加入酱油和新鲜香菜,这保持菜的完整性,因此它不会潮湿。保持对香菜末亮碟权并保持它在它最新鲜的状态!
  • 即成它温暖。你可以为这个玉米沙拉热或冷,我只是喜欢它温暖,因为它让我想起了墨西哥街头玉米供应的方式。新鲜热辣出炉的烧烤!

如何处理Esquites即成

充满了最好的烤墨西哥街头玉米沙拉碗中淋上香菜

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烤墨西哥街头玉米沙拉一碗淋上新鲜香菜

墨西哥街头玉米沙拉(Esquites配方)

  • 作者:克里斯塔
  • 准备时间:10分钟
  • 库克时间:10分钟
  • 总时间:20分钟
  • 产量:-61X
  • 类别:沙拉
  • 方法:烤架
  • 美食:墨西哥人
  • 饮食:不含麸质

描述

这个简单墨西哥街头玉米沙拉为使夜间玉米面豆卷和夏季烧烤的完美的一面。制作烤甜玉米,烤红辣椒,cojita奶酪和辣椒石灰膏酱这个罗马骑士阶级的配方与味道咬一口,满嘴!

规模

配料

  • 7甜玉米的耳朵,去壳
  • 1烤红辣椒,切块
  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 1/4杯葱末
  • 2/3杯崩溃cojita奶酪
  • 1杯低钠黑豆,排水和漂洗

辣椒石灰奶油汁:

  • 2汤匙梅奥(我用公爵)
  • 3汤匙原味酸奶
  • 4汤匙青柠汁
  • 1/2茶匙熏制辣椒粉
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1/4茶匙墨西哥辣椒辣椒粉
  • 椒盐

说明

  1. 预热格栅中高热量,约375-400°F。
  2. 一个小碗内加蛋黄酱,纯酸奶,柠檬汁,辣椒烟熏,辣椒粉,墨西哥辣椒辣椒粉,盐和胡椒。拂直到结合流畅。搁置。
  3. 地方玉米直接上烧烤,烧烤店每边3-4分钟,或直至它的轻微烧焦的四面八方。从烤架删除。一旦玉米已经冷却下来,片玉米掉棒和放入大碗中。
  4. 要大碗的玉米加的烤红辣椒,新鲜香菜,葱花,cotija奶酪,黑豆和辣椒石灰奶油酱。
  5. 用勺子轻轻一甩大衣一切与酱即成。

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最佳烤墨西哥街头玉米沙拉食谱Pinterest的图片

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克里斯塔
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