超简单的自制全麦披萨面团

超级简单的全麦比萨面团走到一起以分钟为单位。一个简单的健康的面团,你可以用它让所有您最喜爱的比萨 - 使其厚或薄,个人大小或全,烘烤或烧烤它。只是使它!

如果你的家人像我们一样做披萨之夜,寻找有趣的方式来改变口味,你会喜欢我的泰国鸡肉比萨或者这个烤鸡玛格丽特披萨

全麦披萨面团

自制全麦披萨面团

我们通常每两周在家里吃一次披萨。基本上,自从我来到灯光下关于做披萨的“正确方法”,我所说的“正确方法”是指制作烤架上的披萨。

时间最长的,我使用,使面团,但它会永远与常规通用面粉,因为我永远无法得到的全麦面团正确地上升。很烦人!我想有一天我像3个或4个面团在厨房里做实验。但很可惜,我已经解决了全麦面团的问题!刚刚替补全麦面粉1杯筋面粉,瞧!它已上升!

所以忽略了方便取出来的比萨,有一个“家庭比萨饼之夜”,而不是!当你实际上使比萨!这个配方自制全麦比萨饼面团也很简单,你可以把任何一种你想要的(没有额外的罪名),并准备好它,当你想浇头。(而不是等待一些快递员)

另外,最好的部分是,孩子们可以帮助使面团和帮助与浇头。(除非你是一个洁癖谁也不让孩子们得到我说的这种情况下,凌乱......对不起)

尽情享用吧,我保证这个全麦披萨面团配方一定会成功!

制作全麦披萨面团的照片

全麦披萨面团需要的配料:

市面上有各种各样的全麦比萨面团食谱。我已经试过这个配方好几次了,改变了配料,当我把全麦面粉和通用面粉混合在一起的时候,口感、味道和发酵效果最好。以下是制作这道菜谱所需的食材:

  • 水。你需要温水(105华氏度- 115华氏度)和酵母混合。任何超过120华氏度的东西都会杀死酵母。
  • 酵母。如果你想让你的披萨面团发起来,蓬松而轻盈,你需要酵母。我用的是红星酵母,但如果你找不到红星,任何酵母都可以。
  • 全麦面粉。在这个食谱中,我使用了100%的全麦和全麦面粉。我还用了白色全麦面粉,效果也很好。
  • 通用面粉。只是所有的目的一杯就可以了。我没有试过这个食谱面筋免费面粉或1:1无麸质烘焙面粉,所以我不知道这是否会与其中的任意一种选项的作用呢。
  • 糖。你需要少量的糖。糖会增加酵母的活性——实际上也会帮助你的面团变得更嫩,这样你就不会留下一块无味的面包皮。
  • 盐。盐给你的比萨面团一点点的味道,并帮助控制酵母。
  • 石油。在我看来,特级初榨橄榄油的味道最好。只要注意食谱说明,因为你会在面团里放一些橄榄油,然后在你准备面团发起来的时候在碗上刷上橄榄油。

制作全麦披萨面团的照片

浇橄榄油进入搅拌机比萨面团

为什么我的披萨面团淡而无味?

如果你觉得披萨面团味道有点淡,我建议你多加点盐或橄榄油。这是面团的两种“味道”增强剂。

全麦披萨面团的口味变化:

自己做面团最好的部分是,如果你想,你可以改变味道,但只添加一些简单的材料,在你搅拌的过程中。下面是我最喜欢的改变面团味道的方法。

  • 大蒜香草-在面团中加入1.5茶匙大蒜粉,1茶匙干罗勒和1茶匙干牛至。
  • 大蒜帕尔玛-在面团中加入1 1/2茶匙大蒜粉(或1茶匙蒜末)和2汤匙帕尔马干酪。有时我喜欢在加入馅料之前先在擀好的面团里加一汤匙。
  • 肉桂糖对于一个“甜点披萨”,只需在你的面团中加入1 1/2茶匙的肉桂和一汤匙的糖。

手擀全麦披萨面团

如何制作全麦披萨面团

这是一个非常简单的比萨面团食谱,只花5分钟进行,然后你就让它坐上涨1小时。

  1. 将温水(105°F-115°F)倒入有酵母的小碗中,搅拌。
  2. 静置3-5分钟,直到酵母完全溶解。
  3. 在大碗上刷上一汤匙橄榄油。
  4. 立式搅拌机(使用搅拌钩)或食品加工机;将细面粉,全麦面粉,糖和盐混合均匀。
  5. 现在,加入酵母混合物和3汤匙橄榄油到搅拌碗。继续搅拌面团直到形成一个粘性的球,通常需要2-3分钟。
  6. 取出面团,放在撒了面粉的平面上。将面团揉匀,继续加入面粉,直至面团不再粘稠。(约1分钟)
  7. 将面团放入准备好的橄榄油刷碗中。在披萨面团球的顶部也刷上橄榄油。现在,用保鲜膜盖住碗,使它完全密封,并放置在温暖的无通风的地方。
  8. 静置1小时,直到大小翻倍。
  9. 剥去保鲜膜,把面团往下压。
  10. 滚出来的面团面粉表面所需的大小上。(1个使大比萨饼,2介质或4个人大小)

我可以用杏仁粉代替全麦粉吗?

我还没有用杏仁粉测试过这个配方。但是,如果你想尝试一下一般情况下,通用面粉的比例是1:1。请注意,杏仁面粉比普通面粉需要更多的湿配料,所以你可能需要稍微改变一下配方,以确保它能出来。为了达到最好的效果,只要按照食谱做就可以了,因为我还没有测试过杏仁粉。

在柜台上擀出全麦披萨面团

你能做没有酵母的全麦披萨面团吗?

是的,不需要酵母也可以做披萨面团。三种最好的酵母替代品是泡打粉,小苏打+酸(如酪乳,酸奶或柠檬汁),或者你甚至可以使用酵母发酵剂!

你能冷冻全麦披萨面团吗?

是的,在面团发起来之后。在披萨面团球的四周轻轻喷上烹饪喷雾或涂上橄榄油。在一个密封的自封袋里,所有的空气都被抽走了,可以在冰箱里储存3个月。

烘烤全麦披萨面团需要多长时间?

将烤箱预热至475°F。广场准备了一个烤比萨饼石,烤盘或披萨盘。烘烤10-12分钟,直到面团煮熟,略微焦黄。另一种方法煮这个比萨饼面团是在烤架上,这是我们最喜欢的方式做比萨饼。只要按照这些指示如何烧烤比萨

披萨浇头的创意和灵感:

  • 经典的玛格丽塔披萨:番茄酱,新鲜切片干酪,牛排汁和新鲜罗勒叶。
  • 鸡玛格丽塔披萨:橄榄油,蒜末,马苏里拉,烤鸡,烤番茄和新鲜罗勒。
  • 烧烤鸡肉披萨:自制BBQ酱、马苏里拉芝士丝、烤鸡和红洋葱丝。
  • 最高的披萨:自制番茄酱,马苏里拉芝士丝,意大利辣香肠,香肠,番茄片,甜椒,红洋葱片和蘑菇片。
  • 泰国鸡肉比萨:奶油花生酱,切碎的马苏里拉奶酪,烤鸡,切碎的胡萝卜,大葱和新鲜香菜
  • 肉的爱人披萨:自制番茄酱,马苏里拉,香肠,香肠,腊肉,和加拿大熏肉。
  • 鸡肉披萨酱:自制的面酱马苏里拉奶酪丝,烤鸡、罗马番茄片和红辣椒片。
  • 经典夏威夷披萨:番茄酱或烧烤酱,马苏里拉奶酪丝,加拿大培根,菠萝块和红洋葱片。
  • 素食比萨:自制番茄酱、马苏里拉奶酪丝、蘑菇片、番茄片、青椒片、红洋葱片和菠菜片。

有史以来最好的烤披萨食谱的头顶照片

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全麦披萨面团

超级简单的全麦比萨面团

  • 作者:克里斯塔
  • prep_time 准备时间:1小时10分钟
  • cook_time 烹饪时间:0分钟
  • total_time 总时间:1小时10分钟
  • 收益率 产量:1大比萨,2个中比萨,4个单人比萨1x
  • 类别 类别:面包
  • 方法 方法:混合
  • 烹饪 菜:意大利

描述

这个超级简单的全麦披萨面团在几分钟内就会混合在一起。一个简单的健康面团,你可以用它来做所有你喜欢的披萨——可以做厚的或薄的,个人大小或整个,烘烤或烧烤。

规模

成分

  • 3/4杯温水(105至115华氏度)
  • 1信封活性干酵母
  • 1杯中筋面粉的
  • 1杯全麦面粉
  • 1茶匙。的糖
  • 3/4茶匙。的盐
  • 3.橄榄油t。

指令

  1. 将温水(105°F-115°F)倒入有酵母的小碗中,搅拌。
  2. 静置3-5分钟,直到酵母完全溶解。
  3. 在大碗上刷上一汤匙橄榄油。
  4. 立式搅拌机(使用搅拌钩)或食品加工机;将细面粉,全麦面粉,糖和盐混合均匀。
  5. 现在,加入酵母混合物和3汤匙橄榄油到搅拌碗。继续搅拌面团直到形成一个粘性的球,通常需要2-3分钟。
  6. 取出面团,放在撒了面粉的平面上。将面团揉匀,继续加入面粉,直至面团不再粘稠。(约1分钟)
  7. 将面团放入准备好的橄榄油刷碗中。在披萨面团球的顶部也刷上橄榄油。现在,用保鲜膜盖住碗,使它完全密封,并放置在温暖的无通风的地方。
  8. 静置1小时,直到大小翻倍。
  9. 剥去保鲜膜,把面团往下压。
  10. 滚出来的面团面粉表面所需的大小上。(1个使大比萨饼,2介质或4个人大小)

笔记

(改编自德劳伦蒂斯)

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超级简单的全麦比萨面团的pinterest图片

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克里斯塔
这就跟你问声好!我是这些简单健康食谱背后的食谱开发者和食物摄影师!我喜欢食物,上帝,早上拿铁咖啡,迷恋幻想足球!{ 更多 }

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